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西面来风复兴传统扯面 将时尚快餐风吹遍大江南北

  • 发布日期:2015-05-30 08:57
  • 有效期至:长期有效
  • 面馆加盟区域:湖北襄樊市
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详细说明

面食在中国拥有非常悠久的历史,并且可能是亚洲面食的主要发源地。《齐民要术》、《全晋文》、《关中志》、《酉阳杂俎》等历史文献中,都有不少关于面食的记述。其中,传统扯面因味道鲜美爽滑、老少咸宜,从古至今都备受食客喜爱,近日时尚面食品牌西面来风(www.samelife.cn)主打产品——扯面的风靡,更是复兴了传统扯面,在全国各地吹起了一股美味扯面风

  传统扯面:历史悠久风味独特受追捧

  我国面食历史悠久,种类繁多,扯面则是其中风味最独特的面食。扯面,又叫拽面、抻面、桢条面、香棍面,是在周代礼面的基础上演变而来,秦汉时代称之为汤饼;隋唐时代叫长寿面;宋元时代又改成为水滑面,是现今历史悠久的面食之一。

  吃扯面的方式可以上溯到周代的馂余礼仪,在关中地区,婚丧嫁娶、逢年过节、孩子满月、老人过寿、拆屋盖房等重要场合都离不开它,到了现代,扯面则成为人们最喜爱的日常休闲小食,近日,更入选为我国非物质文化遗产。

  然而,扯面虽然味道依旧可口,备受食客喜爱,但纯手工制作、家庭作坊式的经营模式已经跟不上新时代步伐,许多爱吃扯面,却苦于寻觅不到扯面餐厅的朋友遗憾的问道,为何扯面不能像味千拉面、肯德基麦当劳一样,遍地开花呢?如今,西面来风的出现正式打破了这一桎梏,引领我国传统扯面走入创新型品牌化时代。

  创新品牌:中式经营全国连锁更专业

  西面来风创立于2009年,是哈尔滨西面来风餐饮管理有限公司创办的,以中国传统扯面为主营的中式快餐连锁店。目前主营扯面、陕西小吃、陕西油泼面等。西面来风秉承中华面食文明传统,以为宗,传承旧法,并开创28道创新工艺,相承扯面天然营养、麻辣鲜香、面韧滑光长而不断的精粹风味,结合现代创新技艺,在传香中华经典面食文化同时,为更多喜爱面食追求生活品质的城市白领们提供高质量的快餐服务。

  西面来风深知,要将传统美食发扬光大,仅靠家庭作坊式经营是行不通的。于是其首先从科技上下手,力求让扯面进入规模化经营。其自主研发的扯面机,攻克了扯面标准化难题,28道扯面生产工艺全部实现机械化,实现了整个餐厅标准化加工无需厨师统一品质的夙愿。

除此之外,西面来风来首创面食加盟模式,力求让每一个城市、每一个街区的食客都能品尝到美味面食。目前,西面来风重点规划的吉林、辽宁、江苏、河北、广东、浙江6个省区区域运营中心,望与有志之士达成战略合作关系,共同将中式面食快餐发扬光大,将美味扯面风吹至全国乃至全球。

 
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