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饺子粉怎么保存

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-05-22  浏览次数:142
核心提示:说起枸杞,人们一般都是会想到它的好处 -- 饺子粉,顾名思义,就是用来包饺子的面粉。 它是一种高筋粉,而不是中筋粉,中筋粉的

          说起枸杞,人们一般都是会想到它的好处 --> 饺子粉,顾名思义,就是用来包饺子的面粉。

         它是一种高筋粉,而不是中筋粉,中筋粉的话煮起来皮容易碎掉。而高筋粉则不同,用高筋粉做出来的饺子煮起来不容易破皮而且吃起来很有嚼劲,是比较耐煮的一种面粉。当然想要饺子做出来好吃就需要选用比较好的面粉来制作了。

         喜欢吃饺子的人应该都对饺子粉比较讲究的吧。 面粉分为三种,除了上面说的中筋粉跟高筋粉,还有低筋粉。其中低筋粉属于特等粉。高筋粉又分为一等二等三等粉。不同的面粉的用途也有不同。有的用于制作点心,有的则用于制作面包。

         一般面粉被用在制作小吃上还是比较常见的。 1、通风良好  面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。 2、湿度干爽  面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。 3、合适温度  储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。 4、环境洁净  环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。 5、没有异味  面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味。 6、离墙离地  为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定,这是必要的。  垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时,应小心木刺,做成污染。 7、先进先出  保证面粉的稳定,减少人为所造成面粉过期。  8、定期清洁  减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
 
         以上就是饺子粉的保存方法。大家需要注意的是,在夏天的时候,降水比较多,气温比较高、湿度也比较大,面粉很容易打饼结块。我们不要把面粉直接装在布袋里保存,这样更容易生虫子。接着容易产生发霉等状况。我们可以使用真空包装的方法让面粉绝氧,这样不受潮也不容易发霉了。 

  中华面食网报道
 
 
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